Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Roberto Voerzio - Cerequio Barolo 1996
Le domaine Roberto Voerzio est situé à La Morra, un village au cœur des Langhe, dans le Piemonte en Italie. Le domaine a été fondé en 1986 lorsque Roberto hérite de 5 hectares de vignes de son père. Depuis, il est l'un des producteurs de vin de Barolo les plus acclamés. Aujourd'hui, le domaine couvre 8,5 hectares de vignobles autour de La Morra, avec des densités de plantation élevées produisant des rendements minuscules. Il existe 6 parcelles différentes dans une gamme de crus Barolo : Brunate, Cerequio, Capalot, La Serra, Pozzo dell'Anunziata et Sarmassa di Barolo, qui sont toutes sources de cuvées individuelles. Il produit également quelques Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba et Langhe Nebbiolo.
Ce Barolo est élaboré à partir du cépage Nebbiolo du vignoble de Cerequio. La fermentation alcoolique dure 10 à 30 jours et se déroule spontanément sans levures. À la fin de la fermentation malolactique en cuve inox, le vin est soutiré en barriques pour la période d'élevage. La teneur en sulfites d'embouteillage est inférieure à 50 % de la quantité autorisée par la loi.
Cépage : 100% Nebbiolo