Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
JJ PRÜM - Zeltinger Sonnenuhr - Riesling - Spälese 2019
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) est situé dans le village de Wehlen sur les rives de la Moselle en Allemagne. La famille Prüm produit du vin dans la Moselle depuis plusieurs centaines d'années, mais le domaine a été fondé en 1911 par Johann Josef Prüm. Le domaine a été repris par son frère Sebastian en 1920, l'année où JJ Prüm a créé son premier vin doux Auslese, et est devenu l'un des vins les plus connus et les plus respectés d'Allemagne. Depuis, le domaine est resté familial. Joh. Jos. Prüm possède une vingtaine d'hectares de vignes réparties sur plusieurs vignobles d'Erste Lage. Près de la moitié d'entre eux se trouvent dans le vignoble de Wehlener Sonnenuhr, qui élabore une gamme de styles sous le système Prädikatswein, notamment Auslese, Beerenauslese, Eiswein et Trockenbeerenauslese.
Spätlese signifie « Vendange Tardive » et est fait à partir de raisins qui ont un poids de moût de 76-90 Oechsle (l'échelle hydrométrique mesurant la densité du moût de raisin) ce qui équivaut à 172-209 g/L de sucre résiduel.