Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
JJ PRÜM - Zeltinger Sonnenuhr - Riesling - Spälese 2019
JJ Prüm (Joh. Jos. Prüm) est situé dans le village de Wehlen sur les rives de la Moselle en Allemagne. La famille Prüm produit du vin dans la Moselle depuis plusieurs centaines d'années, mais le domaine a été fondé en 1911 par Johann Josef Prüm. Le domaine a été repris par son frère Sebastian en 1920, l'année où JJ Prüm a créé son premier vin doux Auslese, et est devenu l'un des vins les plus connus et les plus respectés d'Allemagne. Depuis, le domaine est resté familial. Joh. Jos. Prüm possède une vingtaine d'hectares de vignes réparties sur plusieurs vignobles d'Erste Lage. Près de la moitié d'entre eux se trouvent dans le vignoble de Wehlener Sonnenuhr, qui élabore une gamme de styles sous le système Prädikatswein, notamment Auslese, Beerenauslese, Eiswein et Trockenbeerenauslese.
Spätlese signifie « Vendange Tardive » et est fait à partir de raisins qui ont un poids de moût de 76-90 Oechsle (l'échelle hydrométrique mesurant la densité du moût de raisin) ce qui équivaut à 172-209 g/L de sucre résiduel.