Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Brasserie Cantillon - Gueuze - 5,5% 2021
La Geuze est composée de Lambics brassés à partir de froment (35%) et malt d’orge (65%), issus de l’agriculture biologique et de houblon suranné. Elle ne contient aucun sucre. C’est une bière de très longue conservation au goût évolutif, qu’il est conseillé de déguster dans les 20 ans qui suivent sa mise en bouteille.