Brasserie Cantillon Saint Gilloise 5,5% – Lambic houblonné d’exception chez Clos des Millésimes Bordeaux - Clos des Millésimes - Vente de Vins pour passionnés & Spiritueux Rares

Champagne et Bulles > Bière

La Brasserie Cantillon Saint Gilloise 5,5% est une cuvée mythique du monde des lambics, produite au cœur de Bruxelles par l’incontournable Brasserie Cantillon, référence absolue en fermentation spontanée. Contrairement aux lambics fruités, la Saint Gilloise est issue d’un assemblage de lambic jeune, généreusement houblonné à cru avec du houblon Hallertau. Cette bière se distingue par un nez floral, citronné et délicatement épicé, porté par l’aromatique du houblon noble. La bouche, vive, sèche et rafraîchissante, dévoile une acidité fine, une amertume élégante et une longue finale minérale, signature de Cantillon. C’est une bière à la fois pure, tendue et complexe, recherchée par les amateurs de lambics authentiques. La Saint Gilloise accompagnera idéalement fruits de mer, fromages frais, plats asiatiques légers ou simplement un apéritif de grande qualité. Disponible chez Clos des Millésimes à Bordeaux, votre caviste expert en bières artisanales rares et cuvées Cantillon, la Cantillon Saint Gilloise est une bière unique, expressive et incontournable.

Brasserie Cantillon - Saint Gilloise - 5,5%
Bières Belge

Brasserie Cantillon - Saint Gilloise 5,5%

Fondée en 1900 à Bruxelles, Cantillon est la référence de la fermentation spontanée. Brassins de moût d’orge maltée et de blé non malté, refroidisseur ouvert, levures et bactéries indigènes de la vallée de la Senne, longs vieillissements en foudres. Mise en bouteille sans filtration ni pasteurisation, refermentation naturelle et effervescence fine. Style sec, droit, précis.

Saint Gilloise est un lambic pur houblonné à cru. Aucune adjonction de fruits. Une base de lambic d’un à deux ans sert d’écrin à un houblonnage à cru de houblons nobles qui apporte parfum et amertume sans alourdir. Élevage prolongé en bois puis prise de mousse en bouteille pour une texture nerveuse et une finale cristalline.

Le nez s’ouvre sur le zeste de citron, le pamplemousse et l’herbe fraîche, avec des notes de fleurs blanches, de résine fine et une sensation de pierre humide. En bouche, l’attaque est vive et sèche. Le cœur marie agrumes, tisane de houblon et une trame crayeuse qui cadence la gorgée. L’amertume, nette et élégante, étire la matière sans dureté. La finale est longue, salivante, citronnée et délicatement herbacée.

À table, servez sur huîtres, ceviche de daurade aux agrumes, sole meunière, poisson blanc grillé au fenouil, fromages de chèvre frais, légumes verts croquants, salade niçoise ou tarte fine aux tomates. Idéal à l’apéritif avec charcuteries peu grasses et fruits secs.

A l'unité

22.90 € TTC
19.08 € HT

FICHE TECHNIQUE

Format

Bouteille (0.75L)
Couleur

Blanc
Niveau

Parfait (P)
Etiquette

Parfaite
Capsule

Parfaite
Mode de culture

Bio
Appellation

Bières Belge
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