Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LES HAUTS DU TERTRE 2017
Le Château du Tertre est situé à Margaux à Bordeaux. Il a été classé comme Cinquième Grand Cru Classé dans la classification de 1855 du Médoc et des Graves. C'est l'une des plus anciennes propriétés de Bordeaux, datant de plus de 1.000 ans et ses 52 hectares de vignes sont restés inchangés depuis. Le Château du Tertre est situé sur l'un des plus hauts affleurements du Médoc. Les vignobles sont partiellement biodynamiques, avec d’autres en cours de conversion. Le Château du Tertre a été l'un des premiers domaines du Médoc à utiliser de petites cuves béton en forme d'oeuf pour vinifier ses vins.
Les Hauts du Tertre est le Second Vin du Château du Tertre, issu d’une sélection parcellaire des jeunes vignes. Les raisins sont tous vendangés à la main et vinifiés dans un mélange de bois, d'acier et de béton avant d'être élevés en fûts de chêne français.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot