Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Bornard - Le Pinot Noir 2018
Le Domaine Bornard est l’un des plus réputé du Jura. Originaire du village de Pupillin, Philippe Bornard travaillait la vigne depuis toujours mais vendait ses raisins à la cave coopérative du village avant de franchir le pas, en 2005, de produire ses propres vins. Depuis le 4 décembre 2017, Philippe Bornard est à la retraite et c’est son fils Tony Bornard qui est aujourd’hui aux commandes après avoir racheté le domaine familial et fusionné à son propre vignoble. Aujourd’hui, la superficie totale est de 11,2 hectares. Il poursuit la conduite du vignoble en agriculture biologique certifiée avec des pratiques de biodynamie, et le minimum d’intervention pour obtenir des vins « natures » souvent sans soufre, tout en donnant lieu à des expérimentations qui s’éloignent parfois des codes traditionnels.
Cépage : 100% Pinot Noir