Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Lagg - Inaugural Release - Batch 1 - 50%
La Distillerie Lagg se situe au sud de l’Île d’Arran, en Écosse. Elle a été créée par Isle of Arran Distillers basé à Lochranza, au nord de l’île. Alors que le style de whisky classique d'Arran n'est pas tourbé, la distillerie de Lochranza distille chaque année une petite quantité de malt tourbé pour son expression Machrie Moor. En construisant la Distillerie Lagg en Novembre 2017, Isle of Arran Distillers déplace toute la production de whisky tourbé vers son nouveau site. La distillerie est dédiée à l'exploration de la tourbe et travaille avec diverses souches de levure et variétés d'orge afin d’expérimenter différents aspects du processus de production. Avec 140 pommiers déjà plantés sur le domaine environnant, Lagg produira également son propre cidre et son eau-de-vie de pomme, plutôt que de suivre le reste du mouvement de distillation écossais « artisanal » et de produire du Gin. La distillerie Lagg a récupéré son premier distillat le 19 mars 2019 à 14h35, et a rempli son premier fût le 10 avril : un Sherry butt réservé exclusivement aux membres de la Lagg Cask Society.
Cette première édition du Single Malt Lagg est élaborée à partir de la variété d’orge Concerto. La tourbe provient du nord-est de l’Écosse. Issu d’une double distillation, le whisky est vieilli en fût ex-Bourbon de premier remplissage. 10.000 bouteilles ont été produites.
Tourbé (50 ppm)