De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Lagg - Inaugural Release - Batch 1 - 50%
La Distillerie Lagg se situe au sud de l’Île d’Arran, en Écosse. Elle a été créée par Isle of Arran Distillers basé à Lochranza, au nord de l’île. Alors que le style de whisky classique d'Arran n'est pas tourbé, la distillerie de Lochranza distille chaque année une petite quantité de malt tourbé pour son expression Machrie Moor. En construisant la Distillerie Lagg en Novembre 2017, Isle of Arran Distillers déplace toute la production de whisky tourbé vers son nouveau site. La distillerie est dédiée à l'exploration de la tourbe et travaille avec diverses souches de levure et variétés d'orge afin d’expérimenter différents aspects du processus de production. Avec 140 pommiers déjà plantés sur le domaine environnant, Lagg produira également son propre cidre et son eau-de-vie de pomme, plutôt que de suivre le reste du mouvement de distillation écossais « artisanal » et de produire du Gin. La distillerie Lagg a récupéré son premier distillat le 19 mars 2019 à 14h35, et a rempli son premier fût le 10 avril : un Sherry butt réservé exclusivement aux membres de la Lagg Cask Society.
Cette première édition du Single Malt Lagg est élaborée à partir de la variété d’orge Concerto. La tourbe provient du nord-est de l’Écosse. Issu d’une double distillation, le whisky est vieilli en fût ex-Bourbon de premier remplissage. 10.000 bouteilles ont été produites.
Tourbé (50 ppm)