Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Alain Graillot - La Guiraude 2019
Le Domaine Alain Graillot se situe dans la Vallée du Rhône, en appellation Crozes-Hermitage, Hermitage et Saint-Joseph. Le domaine a été fondé en 1985 par Alain Graillot et s’étend aujourd’hui sur 22 hectares, principalement plantés en Syrah et trois hectares de Marsanne et Roussanne. Il possède aussi deux parcelles à Saint-Joseph et une petite parcelle à Hermitage. Les vignobles sont conduits en agriculture biologique non certifiée.
En 2010, Alain Graillot a laissé les commandes du Domaine à ses fils, Maxime et Antoine, pour se consacrer à une activité de conseil en viticulture et œnologie, jusqu’à son décès en mars 2022. Depuis 2013, la famille Graillot s’est aussi lancée dans la production de vins du Beaujolais au Domaine de Fa.
La Guiraude est une cuvée issue d’une sélection des meilleurs fûts du millésime. La vinification est réalisée en grappes entières, avec macération à froid et longue cuvaison. La fermentation malolactique est effectuée en cuve. L’élevage dure un an, en fûts de chêne avec très peu de barrique neuve.
Cépage : 100% Syrah