Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Alain Graillot - La Guiraude 2019
Le Domaine Alain Graillot se situe dans la Vallée du Rhône, en appellation Crozes-Hermitage, Hermitage et Saint-Joseph. Le domaine a été fondé en 1985 par Alain Graillot et s’étend aujourd’hui sur 22 hectares, principalement plantés en Syrah et trois hectares de Marsanne et Roussanne. Il possède aussi deux parcelles à Saint-Joseph et une petite parcelle à Hermitage. Les vignobles sont conduits en agriculture biologique non certifiée.
En 2010, Alain Graillot a laissé les commandes du Domaine à ses fils, Maxime et Antoine, pour se consacrer à une activité de conseil en viticulture et œnologie, jusqu’à son décès en mars 2022. Depuis 2013, la famille Graillot s’est aussi lancée dans la production de vins du Beaujolais au Domaine de Fa.
La Guiraude est une cuvée issue d’une sélection des meilleurs fûts du millésime. La vinification est réalisée en grappes entières, avec macération à froid et longue cuvaison. La fermentation malolactique est effectuée en cuve. L’élevage dure un an, en fûts de chêne avec très peu de barrique neuve.
Cépage : 100% Syrah