Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
D'Oliveiras - Verdelho - Madeira 2007
D’Oliveiras se situe sur l’île de Madère, région autonome du Portugal. Les fondateurs D'Oliveiras étaient des visionnaires qui ont vu la vraie valeur du vin de Madère : sa capacité à s'améliorer avec le temps. Par conséquent, ils ont commencé à stocker autant de vin que possible, le laissant mûrir lentement à l'intérieur des fûts pour que les générations futures puissent en profiter. Pour cette raison, D'Oliveiras est la seule entreprise de vin de Madère qui possède des bouteilles et des barriques de vin de Madère datant des années 1850, et qui peuvent encore être achetées dans le commerce. D'Oliveiras possède actuellement 5 bâtiments anciens entièrement restaurés dans le centre de la ville de Funchal. Chaque bouteille de vin D'Oliveiras Madeira est différente car elle est toujours peinte à la main exactement de la même manière qu'il y a 100 ans. Ces bouteilles sont peintes par une équipe entièrement féminine, un héritage qui est transmis de mères en filles depuis des générations.
Ce Colheita est un Madère millésimé, issu de raisins du millésime 2007, élaboré à partir du cépage Verdelho. Il vieilli en barriques selon la technique « Canteiro » pendant au moins 5 ans et le vin est demi-sec. Le processus de maturation des vins de Madère moderne reproduit les conditions chaudes et oxydatives auxquelles le vin était soumis lors de son expédition au 17ème et au début du 18ème siècle.
Cépage : 100% Verdelho