De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
D'Oliveiras - Verdelho - Madeira 2007
D’Oliveiras se situe sur l’île de Madère, région autonome du Portugal. Les fondateurs D'Oliveiras étaient des visionnaires qui ont vu la vraie valeur du vin de Madère : sa capacité à s'améliorer avec le temps. Par conséquent, ils ont commencé à stocker autant de vin que possible, le laissant mûrir lentement à l'intérieur des fûts pour que les générations futures puissent en profiter. Pour cette raison, D'Oliveiras est la seule entreprise de vin de Madère qui possède des bouteilles et des barriques de vin de Madère datant des années 1850, et qui peuvent encore être achetées dans le commerce. D'Oliveiras possède actuellement 5 bâtiments anciens entièrement restaurés dans le centre de la ville de Funchal. Chaque bouteille de vin D'Oliveiras Madeira est différente car elle est toujours peinte à la main exactement de la même manière qu'il y a 100 ans. Ces bouteilles sont peintes par une équipe entièrement féminine, un héritage qui est transmis de mères en filles depuis des générations.
Ce Colheita est un Madère millésimé, issu de raisins du millésime 2007, élaboré à partir du cépage Verdelho. Il vieilli en barriques selon la technique « Canteiro » pendant au moins 5 ans et le vin est demi-sec. Le processus de maturation des vins de Madère moderne reproduit les conditions chaudes et oxydatives auxquelles le vin était soumis lors de son expédition au 17ème et au début du 18ème siècle.
Cépage : 100% Verdelho