Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
VivaltuS 2017
Bodega VivaltuS appartient au Grupo Yllera, situé à Castilla y Leon, en Espagne. Bodegas Grupo Yllera a été fondée en 1970 et en 2016, une cave de la DO Ribera del Duero a été achetée. Bodega VivaltuS est située au sommet d'une colline à Curiel de Duero et est gérée par Marco et Carlos Yllera, 6ème génération de la famille à produire du vin. Aujourd'hui, après plus de 5 ans de travail, VivaltuS est lancé sur le marché. Un projet avec le label Berrouet auquel Jean-Claude Berrouet et son fils Jeff ont collaboré au côté de Montxo Martínez. Un projet passionnant au service du Terroir, de la patience et du savoir-faire. 2016 est le premier millésime à être commercialisé.
VivaltuS est un assemblage de Tempranillo (96%), Cabernet Sauvignon (3%) et Merlot (1%). Les raisins proviennent principalement de différentes parcelles de Fuentenebro, La Aguilera et Curiel de Duero. Les vendanges sont manuelles et la fermentation démarre avec les levures indigènes. Le vin est élevé 11 mois en fûts de chêne français dont 20% de fûts neufs.
Cépages : 96% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon, 1% Merlot