Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine du Banneret - Châteauneuf-du-Pape - Magnum 2020
Le Domaine du Banneret est une petite propriété familiale de cinq hectares, située à Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône. Issues d'une production confidentielle, seules 13.000 bouteilles sont disponibles chaque année. Deux cuvées sont élaborées par Audrey et Jean-Claude Vidal : un Châteauneuf-du-Pape rouge vinifié selon les méthodes ancestrales et un Châteauneuf-du-Pape blanc dont la production n'excède pas 2.000 bouteilles. Les vignes sont anciennes, elles produisent de faibles rendements mais de qualité. L'âge moyen du vignoble est de 70 ans, les vieux ceps sont régulièrement remplacés par de nouveaux plans en respectant la complantation d'origine. La conduite du vignoble est faite dans le respect de la nature grâce à l'utilisation de composts organiques. Les neuf parcelles sont situées sur différents lieux-dits, la production est donc issue d'un terroir très varié.
Le Châteauneuf-du-Pape Rouge est un assemblage des 13 cépages autorisés pour l’appellation : Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarèse, Terret Noir, Cinsault, Picpoul Noir, Counoise et Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette (blanche et rose), Bourboulenc, Roussanne, Picardan. Les raisins sont récoltés en une seule fois, pour une co-fermentation de tous les cépages. La filtration se fait naturellement par décantation sans addition de levures pour la fermentation. Le vin est élevé 24 mois en fûts anciens, puis est affiné en foudre de 30 hectolitres et quelques demi-muids.
Cépages : Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarèse, Terret Noir, Cinsault, Picpoul Noir, Counoise, Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette (blanche et rose), Bourboulenc, Roussanne, Picardan