De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine du Banneret - Châteauneuf-du-Pape - Magnum 2020
Le Domaine du Banneret est une petite propriété familiale de cinq hectares, située à Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône. Issues d'une production confidentielle, seules 13.000 bouteilles sont disponibles chaque année. Deux cuvées sont élaborées par Audrey et Jean-Claude Vidal : un Châteauneuf-du-Pape rouge vinifié selon les méthodes ancestrales et un Châteauneuf-du-Pape blanc dont la production n'excède pas 2.000 bouteilles. Les vignes sont anciennes, elles produisent de faibles rendements mais de qualité. L'âge moyen du vignoble est de 70 ans, les vieux ceps sont régulièrement remplacés par de nouveaux plans en respectant la complantation d'origine. La conduite du vignoble est faite dans le respect de la nature grâce à l'utilisation de composts organiques. Les neuf parcelles sont situées sur différents lieux-dits, la production est donc issue d'un terroir très varié.
Le Châteauneuf-du-Pape Rouge est un assemblage des 13 cépages autorisés pour l’appellation : Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarèse, Terret Noir, Cinsault, Picpoul Noir, Counoise et Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette (blanche et rose), Bourboulenc, Roussanne, Picardan. Les raisins sont récoltés en une seule fois, pour une co-fermentation de tous les cépages. La filtration se fait naturellement par décantation sans addition de levures pour la fermentation. Le vin est élevé 24 mois en fûts anciens, puis est affiné en foudre de 30 hectolitres et quelques demi-muids.
Cépages : Grenache noir, Mourvèdre, Syrah, Muscardin, Vaccarèse, Terret Noir, Cinsault, Picpoul Noir, Counoise, Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette (blanche et rose), Bourboulenc, Roussanne, Picardan