Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Le Grand Verdus - Blanc 2021
Château Le Grand Verdus se situe à Sadirac, en appellation Bordeaux Supérieur. Il appartient à la famille Le Grix de la Salle. En 1947, après la Seconde Guerre Mondiale, la famille commence à cultiver la vigne sur son domaine. En 1973, Philippe Le Grix de la Salle quitte la coopérative de Créon pour vinifier à la propriété. Il est rejoint deux ans plus tard par son fils Antoine, après avoir passé quelques mois en Napa Valley, chez Robert Mondavi. Pendant vingt ans, ils partageront le même bureau et iront à la rencontre d’importateurs, promouvant la tradition et l’histoire de leur vin. Depuis 2008, Thomas, aîné des deux fils d’Antoine arrive définitivement sur le domaine familial, il prend en main la vinification et la commercialisation des vins de la propriété. En 2019, Édouard, deuxième fils d’Antoine, rejoint la propriété familiale avec pour objectif d’épauler son père dans la gestion de la vigne et d’apporter son savoir-faire et sa passion de l’agronomie. Il engage également la propriété dans sa conversion en agriculture biologique à partir de 2020. Le Grand Verdus bénéficie d’une situation géographique unique sur la rupture du plateau de l’Entre-Deux-Mers, de microclimats différenciés et de variations d’altitudes notables.
Le Blanc 2021 est un assemblage de Sauvignon Blanc (70%) et Sémillon (30%). La vendange a lieu pendant la nuit pour conserver la fraicheur des raisins. Ils sont triés puis mis en macération pelliculaire courte et pressés. La fermentation se produit en cuve à basse température. Le vin est élevé 5 mois sur lies en cuve inox avec bâtonnage.
Cépages : 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon