Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TEQUILA - Calle 23 - Criollo - 49.3%
La Tequila Calle 23 est produite dans la région de Jalisco, au Mexique. Elle est élaborée par l’une des rares Tequileras féminins ; Sophie Decobecq, une jeune ingénieure française.
Calle 23 commence par une sélection rigoureuse de plantes d'agave bleu, provenant de la région de « Los Altos de Jalisco » (les hauts plateaux), entre la ville de Tepatitlan et Arandas. Dans cette zone, les agaves bénéficient de périodes sèches chaudes et ensoleillées, suivies de fortes saisons des pluies, et d'un sol fertile, riche en minéraux, qui produit des agaves plus riches et de meilleure qualité, mettant 7 à 9 ans pour atteindre leur pleine maturité.
Cette Tequila est élaborée à partir de la variété d’agave « Criollo ».