Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TEQUILA - Calle 23 - Criollo - 49.3%
La Tequila Calle 23 est produite dans la région de Jalisco, au Mexique. Elle est élaborée par l’une des rares Tequileras féminins ; Sophie Decobecq, une jeune ingénieure française.
Calle 23 commence par une sélection rigoureuse de plantes d'agave bleu, provenant de la région de « Los Altos de Jalisco » (les hauts plateaux), entre la ville de Tepatitlan et Arandas. Dans cette zone, les agaves bénéficient de périodes sèches chaudes et ensoleillées, suivies de fortes saisons des pluies, et d'un sol fertile, riche en minéraux, qui produit des agaves plus riches et de meilleure qualité, mettant 7 à 9 ans pour atteindre leur pleine maturité.
Cette Tequila est élaborée à partir de la variété d’agave « Criollo ».