Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
HYSOPE - Ginger Beer - Bio - 75cl
Hysope est une marque de Tonic et Ginger Beer française et certifiée en agriculture biologique. L’entreprise a été fondée en 2019 par Mériadec Buchmuller. En 2015, il part en auto-stop de Paris sur la « route des épices » pour rejoindre le Kérala au sud-ouest de l’Inde. De cette aventure olfactive, il décide de lancer la gamme Hysope. Les bureaux de la marque sont à Bordeaux, l’embouteilleur est situé près de Cognac, l’imprimeur est en Bretagne et les arômes sont sélectionnés avec soin à Grasse, en Provence. L’ingrédient de base utilisé est l’hysope, une plante française aux fleurs bleues, violettes ou blanches. La quinine, indispensable pour l’élaboration des Tonic provient de Cayenne, en Guyane.
La Ginger Beer est élaborée à partir de gingembre provenant d’Inde qui apporte un côté terreux et racinaire avec une finale poivré et épicée. La Ginger Beer se consomme avec des alcools bruns et des gins très aromatiques.