Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Liqueur de Gentiane Salers - Bouteille de 1 Litre - 16%
La liqueur de gentiane Salers a été créée en 1885 par Alfred Labounoux dans le Massif Central. Elle est distillée à Turenne, en Corrèze, à partir de racines de gentiane jaune d’Auvergne cultivées en agriculture raisonnée. Après macération et distillation, la liqueur est mise à vieillir en fûts de chêne pendant plusieurs années. Elle se consomme nature, sur glace ou en cocktails.