Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Liqueur de Gentiane Salers - Bouteille de 1 Litre - 16%
La liqueur de gentiane Salers a été créée en 1885 par Alfred Labounoux dans le Massif Central. Elle est distillée à Turenne, en Corrèze, à partir de racines de gentiane jaune d’Auvergne cultivées en agriculture raisonnée. Après macération et distillation, la liqueur est mise à vieillir en fûts de chêne pendant plusieurs années. Elle se consomme nature, sur glace ou en cocktails.