Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Penfolds - Bin 389 - Cabernet Shiraz 2012
Penfolds est un producteur de vin Australien, avec des vignobles principalement en Australie du Sud, Barossa Valley, Adelaide Hills et Coonawarra. En 1844, après le succès des premiers Sherries et des vins fortifiés, les fondateurs Dr Christopher et Mary Penfold ont planté leurs boutures de vigne qu'ils avaient transportées au cours de leur voyage en Australie. Le vignoble naissant a été officiellement créé en tant que société vinicole Penfolds à Magill Estate. Au moment où Mary Penfold a pris sa retraite en 1884 (cédant la direction à sa fille, Georgina), Penfolds produisait un tiers des volumes de vin d'Australie du Sud. En 1907, Penfolds était devenu le plus grand vignoble d'Australie du Sud. En 1948, l’histoire est à nouveau écrite lorsque Max Schubert devient le premier chef vigneron de l’entreprise. Homme d'entreprise fidèle et véritable innovateur, Schubert propulsera Penfolds sur la scène mondiale avec son expérimentation de vins de garde : la création de Penfolds Grange dans les années 1950. En 1959, alors que Schubert perfectionnait son expérience Grange en secret, la tradition des Bin Wines a commencé.
Le Bin 389 est souvent appelé « Baby Grange », en partie parce que les composants du vin sont élevés dans les mêmes fûts que ceux du millésime précédent de Grange. Le 2012 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (54%) et Shiraz (46%). Le vin est élevé 12 mois en fûts de chêne américain ayant contenu la cuvée Grange.
Cépages : 54% Cabernet Sauvignon, 46% Shiraz