Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Laurent ROUMIER - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2021
Le Domaine Laurent Roumier se situe sur la commune de Chambolle-Musigny, en Bourgogne. Les origines du domaine sont liées à celles du Domaine Georges Roumier, fondé en 1924 par le grand-père de Laurent Roumier. Longtemps associé avec son frère, c’est en 1991 que Laurent Roumier créa son propre domaine avec quatre hectares de vignes en fermages. À force d’acquisitions, son vignoble s'étend aujourd’hui sur 12 hectares. Les vignes du domaine, essentiellement composées de vieux ceps d’un âge moyen de 35 ans, sont travaillées de façon traditionnelle, de la même façon que le faisait son propre père, Alain. Laurent Roumier cultive ses vignes de manière tout à fait naturelle sans fertilisant ni herbicide.
Cépage : 100% Pinot Noir