Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
5th Air - Black Gin - 40%
5th Gin Black Air est produit à la Distillerie Modesto Soler, fondée en 1875 en Espagne. Située sur la côte nord-ouest de l'Espagne, juste à côté de Barcelone, la distillerie est aujourd’hui dirigée par la troisième génération. Leur expertise dans la production de gin est héritée du Royaume-Uni.
5th Gin Black Air est un London Dry Gin élaboré à partir d'alcool de grain neutre, distillé deux fois. Son profil est dominé par le genévrier.