Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Damien Laureau - L'Alliance 2022
Le Domaine Damien Laureau se situe à Savennières dans la Vallée de la Loire. Damien Laureau a choisi de s’implanter avec sa famille en Anjou dès 1999. Après quelques années à Ste Gemmes-sur-Loire au Clos Frémur en tant que vigneron et arboriculteur, Damien s’est recentré sur le travail de la vigne en 2006. Ingénieurs en agriculture, Damien et Florence Laureau conduisent leur entreprise dans un souci permanent de respect et de valorisation du terroir de Savennières avec une certification en agriculture biologique.
L’Alliance est élaboré à partir de Chenin Blanc provenant de plusieurs micro-terroirs de sables et schistes grèseux à Savennières. Cette cuvée s’appellait précédemment Petite Roche mais a changé de nom puisqu’elle accueille depuis le millésime 2019 les jus de la jeune parcelle du Pitrouillet, plantée en gobelets et travaillée au cheval. La fermentation alcoolique et l’élevage sont réalisés sur lies, en cuve inox pendant 12 mois.
Cépage : 100% Chenin Blanc