Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Damien Laureau - L'Alliance 2022
Le Domaine Damien Laureau se situe à Savennières dans la Vallée de la Loire. Damien Laureau a choisi de s’implanter avec sa famille en Anjou dès 1999. Après quelques années à Ste Gemmes-sur-Loire au Clos Frémur en tant que vigneron et arboriculteur, Damien s’est recentré sur le travail de la vigne en 2006. Ingénieurs en agriculture, Damien et Florence Laureau conduisent leur entreprise dans un souci permanent de respect et de valorisation du terroir de Savennières avec une certification en agriculture biologique.
L’Alliance est élaboré à partir de Chenin Blanc provenant de plusieurs micro-terroirs de sables et schistes grèseux à Savennières. Cette cuvée s’appellait précédemment Petite Roche mais a changé de nom puisqu’elle accueille depuis le millésime 2019 les jus de la jeune parcelle du Pitrouillet, plantée en gobelets et travaillée au cheval. La fermentation alcoolique et l’élevage sont réalisés sur lies, en cuve inox pendant 12 mois.
Cépage : 100% Chenin Blanc