Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Frédéric Savart & Dremont - Cuvée Ephémère 025 - Noir et Blanc Grand Cru - Brut Nature
Le Domaine de Frédéric Savart est une petite propriété de 4 hectares situé à Ecueil et Villers-aux-Nœuds, au Sud de Reims, en Champagne. Ces quatre hectares sont répartis en 50 micro-parcelles, toutes situées en Premier Cru. Dremont Père & Fils est un négociant et distributeur de vins de Champagne, situé à Sillery, dans le département de la Marne.
La cuvée Éphémère 025 est le résultat de la collaboration entre Fréderic Savart et Drémont Père & Fils. C’est une micro-production de 9 986 bouteilles. Éphémère 025 est un assemblage de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de Chardonnay de la Côte des Blancs, provenant exclusivement de parcelles Grand Cru. Les raisins sont issus du millésime 2018, puis le vin a été embouteillé en juillet 2019. Il est non dosé.
Cépage : Pinot Noir, Chardonnay