De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Frédéric Savart & Dremont - Cuvée Ephémère 025 - Noir et Blanc Grand Cru - Brut Nature
Le Domaine de Frédéric Savart est une petite propriété de 4 hectares situé à Ecueil et Villers-aux-Nœuds, au Sud de Reims, en Champagne. Ces quatre hectares sont répartis en 50 micro-parcelles, toutes situées en Premier Cru. Dremont Père & Fils est un négociant et distributeur de vins de Champagne, situé à Sillery, dans le département de la Marne.
La cuvée Éphémère 025 est le résultat de la collaboration entre Fréderic Savart et Drémont Père & Fils. C’est une micro-production de 9 986 bouteilles. Éphémère 025 est un assemblage de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de Chardonnay de la Côte des Blancs, provenant exclusivement de parcelles Grand Cru. Les raisins sont issus du millésime 2018, puis le vin a été embouteillé en juillet 2019. Il est non dosé.
Cépage : Pinot Noir, Chardonnay