Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château de Fonbel 2020
Le Château de Fonbel se situe en appellation Saint-Emilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Il appartient à la famille Vauthier, propriétaire des Châteaux Ausone et Moulin Saint-Georges. Le vignoble s’étend sur 16 hectares, et les vignes d’une vingtaine d’années sont cultivées sur un terroir sablo-graveleux.
Château de Fonbel 2020 est un assemblage de Merlot (65%), Cabernet Sauvignon (20%), Cabernet Franc (8%) et Carménère (7%). Le vin est élevé en cuves inox et en barriques (30%).
Cépages : 65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 7% Carménère