De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château de Fonbel 2020
Le Château de Fonbel se situe en appellation Saint-Emilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Il appartient à la famille Vauthier, propriétaire des Châteaux Ausone et Moulin Saint-Georges. Le vignoble s’étend sur 16 hectares, et les vignes d’une vingtaine d’années sont cultivées sur un terroir sablo-graveleux.
Château de Fonbel 2020 est un assemblage de Merlot (65%), Cabernet Sauvignon (20%), Cabernet Franc (8%) et Carménère (7%). Le vin est élevé en cuves inox et en barriques (30%).
Cépages : 65% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 7% Carménère