Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Brown - A Coffee Liqueur by Forthave Spirits - 24%
Forthave Spirits est une distillerie située dans le quartier de Brooklyn à New York. Elle produit des spiritueux botaniques artisanaux tels que l'amaro, les digestifs, les apéritifs et le gin. La distillerie a été fondée par deux amis : le peintre Aaron Sing Fox et le scénariste/producteur Daniel de la Nuez. Ils utilisent uniquement des ingrédients d'origine végétale et possèdent une bibliothèque de plantes comprenant plus de 200 types différents d'herbes, racines et écorces, feuilles et fleurs, fruits et graines. Ces botaniques macèrent dans des cuves en acier inoxydable, sans agent filtrant ni colorant artificiel. Les seuls édulcorants utilisés sont bruts : sucre turbinado biologique ou miel brut du nord de l'État de New York. Presque tous les ingrédients sont certifiés biologiques et les rares qui ne le sont pas ont été soit cultivés par de petits agriculteurs sans certification, soit récoltés à l'état sauvage.
Brown est une liqueur de café réalisée en collaboration avec l’équipe du Café Integral. Elle est élaborée avec des grains de café d'origine Pacamará Ambar cultivés par Don Sergio Ortez au Nicaragua et torréfiés à Brooklyn. La liqueur est issue d’une combinaison d'extraction à froid et d'une macération de grains moulus. Elle se sert pure ou en cocktails comme l’Expresso Martini ou le White Russian.