Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château GRAND CORBIN-DESPAGNE 2001
Le Château Grand Corbin-Despagne se situe à Saint-Émilion, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. Il appartient à la famille Despagne depuis 1812 et est aujourd’hui géré par la 7ème génération, représentée par François Despagne. Le vignoble est situé sur le nord de l’appellation Saint-Émilion, limitrophe à Pomerol. La propriété est certifiée en agriculture biologique depuis 2013 et des pratiques de biodynamie sont mises en place depuis 2018.
Château Grand Corbin-Despagne 2001 est un assemblage de Merlot (75%), Cabernet Franc (24%) et Cabernet Sauvignon (1%). Le vin est élevé en barriques neuves (60%) et en barriques de 1 et 2 vins (40%). Le millésime 2001 a connu une saison de croissance avec des conditions météorologiques imprévisibles, allant du trop froid au trop chaud avec des périodes de pluies intenses suivies de sécheresse. Le printemps froid s'est finalement réchauffé en mai lorsqu'une vague de chaleur a frappé, mais juillet a été humide et août et septembre ont été secs.
Cépages : 75% Merlot, 24% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon