Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château GRAND CORBIN-DESPAGNE 2001
Le Château Grand Corbin-Despagne se situe à Saint-Émilion, sur la rive droite de la région viticole de Bordeaux. Il appartient à la famille Despagne depuis 1812 et est aujourd’hui géré par la 7ème génération, représentée par François Despagne. Le vignoble est situé sur le nord de l’appellation Saint-Émilion, limitrophe à Pomerol. La propriété est certifiée en agriculture biologique depuis 2013 et des pratiques de biodynamie sont mises en place depuis 2018.
Château Grand Corbin-Despagne 2001 est un assemblage de Merlot (75%), Cabernet Franc (24%) et Cabernet Sauvignon (1%). Le vin est élevé en barriques neuves (60%) et en barriques de 1 et 2 vins (40%). Le millésime 2001 a connu une saison de croissance avec des conditions météorologiques imprévisibles, allant du trop froid au trop chaud avec des périodes de pluies intenses suivies de sécheresse. Le printemps froid s'est finalement réchauffé en mai lorsqu'une vague de chaleur a frappé, mais juillet a été humide et août et septembre ont été secs.
Cépages : 75% Merlot, 24% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon