Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LA TOUR DE MONS 1998
Le Château La Tour de Mons se situe à Soussans, en appellation Margaux dans la région viticole de Bordeaux. Son histoire remonte à 1098 mais a connu son succès sous la propriété de Pierre de Mons en 1623. Après avoir été cédé au Crédit Agricole Grands Crus, c’est aujourd’hui la famille Perrodo (propriétaire du Château Labégorce Margaux et Marquis d’Alesme) qui est détenteur du domaine. Il est dirigé par Marjolaine Maurice de Coninck, directeur général et oenologue, assistée des conseils de l’oenologue Claude Gros. Le vignoble s’étend sur 58 hectares d’un seul tenant. L’âge moyen des vignes est de 40 ans. Ces dernières années un important programme de rénovation a été mis en place : construction d’un nouveau chai de vinification et d’un chai de stockage climatisé, important programme de drainage, gestion raisonnée du vignoble dans le souci d’un équilibre écologique durable.
Le Château La Tour de Mons est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc. L’élevage dure 12 mois en barriques de chêne français, dont 30% sont neuves. Le millésime 1998 à Bordeaux a connu un printemps frais et une floraison réussie mais le temps s'est réchauffé au cours de l'été avec un mois d'août très chaud et sec. Le mois de septembre a été sec jusqu'à ce que de fortes pluies tombent à la fin du mois.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc