De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LA TOUR DE MONS 1998
Le Château La Tour de Mons se situe à Soussans, en appellation Margaux dans la région viticole de Bordeaux. Son histoire remonte à 1098 mais a connu son succès sous la propriété de Pierre de Mons en 1623. Après avoir été cédé au Crédit Agricole Grands Crus, c’est aujourd’hui la famille Perrodo (propriétaire du Château Labégorce Margaux et Marquis d’Alesme) qui est détenteur du domaine. Il est dirigé par Marjolaine Maurice de Coninck, directeur général et oenologue, assistée des conseils de l’oenologue Claude Gros. Le vignoble s’étend sur 58 hectares d’un seul tenant. L’âge moyen des vignes est de 40 ans. Ces dernières années un important programme de rénovation a été mis en place : construction d’un nouveau chai de vinification et d’un chai de stockage climatisé, important programme de drainage, gestion raisonnée du vignoble dans le souci d’un équilibre écologique durable.
Le Château La Tour de Mons est un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc. L’élevage dure 12 mois en barriques de chêne français, dont 30% sont neuves. Le millésime 1998 à Bordeaux a connu un printemps frais et une floraison réussie mais le temps s'est réchauffé au cours de l'été avec un mois d'août très chaud et sec. Le mois de septembre a été sec jusqu'à ce que de fortes pluies tombent à la fin du mois.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc