Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Chloé Conort - Perle Rare - Pétillant Naturel 2023
Chloé Conort est œnologue consultante indépendante à Bordeaux. Elle accompagne les vignerons dans l’élaboration de vins biologiques et est la créatrice des cuvées Perle Rare et Écume.
Perle Rare est un assemblage de Sémillon, Merlot et Cabernet Franc. Ce Pétillant Naturel est élaboré selon la méthode ancestrale et a été mis en bouteille au Château Pudris à Casseuil. L’étiquette est une aquarelle réalisée par Véronique Sustrac.
Cépages : Sémillon, Merlot, Cabernet Franc