Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Chloé Conort - Perle Rare - Pétillant Naturel 2023
Chloé Conort est œnologue consultante indépendante à Bordeaux. Elle accompagne les vignerons dans l’élaboration de vins biologiques et est la créatrice des cuvées Perle Rare et Écume.
Perle Rare est un assemblage de Sémillon, Merlot et Cabernet Franc. Ce Pétillant Naturel est élaboré selon la méthode ancestrale et a été mis en bouteille au Château Pudris à Casseuil. L’étiquette est une aquarelle réalisée par Véronique Sustrac.
Cépages : Sémillon, Merlot, Cabernet Franc