Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bitter End - Mexican Mole - 45%
La société Bitter End se situe à Santa Fe, au Nouveau-Mexique. Elle a été fondée en 2010. Sa particularité est de créer des bitters basés sur des saveurs culinaires du monde entier, connues pour leur côté épicé à base de piment. Chaque Bitter End contient des ingrédients entièrement naturels : herbes fraîches et séchées, épices, fruits, piments et autres plantes aromatiques provenant de fournisseurs haut de gamme.
Le bitter Mexican Mole contient de l’alcool de grain neutre, cacao, poivre de Cayenne, graines de sésame, piment de la Jamaïque, cannelle et origan. . Il peut s’utiliser dans des cocktails comme le Mezcal Manhattan, le Old Fashion et l’Aperol Spritz.