Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Gilette - Crème de tête 1976
Le Château Gilette se situe à Preignac, en appellation Sauternes dans la région viticole de Bordeaux. Il appartient à la famille Gonet-Médeville. La famille Médeville est originaire de Cadillac-sur-Garonne, dans les appellations Cadillac et Loupiac. Avec le mariage de Numa Médeville et Marie Despujols (héritière du domaine du Château Gilette et du site voisin des Justices, propriété de sa famille depuis 1710), la famille Médeville s'implante à Sauternes au 19ème siècle. Château Gilette et les autres propriétés de la famille (qui comprend le Château Respide-Médeville dans les Graves, le Château des Eyrins à Margaux et le Cru Monplaisir en Bordeaux Supérieur) est dirigé par l'équipe mari et femme Julie et Xavier Gonet-Médeville. Xavier Gonet, originaire de Champagne, a aussi établi leur domaine éponyme en Champagne.
Le Sauternes de Château Gilette est unique. Son histoire remonte à la Seconde Guerre Mondiale durant laquelle René Médeville décide de ne pas toucher aux cuves pendant toute cette période. À son retour, n’ayant ni bouteille ni barrique, il laisse le vin en cuve pendant 27 ans avant la mise en bouteille. Aujourd’hui, les vins du Château Gilette sont vieillis en cuve béton pendant 18 à 20 ans.
Cépages : Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle