Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
EDRADOUR- 10 ans - Millésime 2014 - Sherry Butt - Foundations - 59,7 %
Edradour est une distillerie de whisky des Highlands située dans le village de Moulin, à côté de Pitlochry. C'est la plus petite distillerie traditionnelle de whisky écossais et le dernier petit producteur agricole de l'époque Victorienne encore en production. Elle est également connue pour sa connexion avec la mafia de New York. Edradour a été fondée en 1825, sous le nom de Glenforres Distillery par une coopérative d'agriculteurs locaux. En 1938, Irving Haim, un agent du patron de la mafia de New York, Frank Costello, en est devenu le principal actionnaire. À la mort de Haim en 1976, l'entreprise a été vendue à un consortium d'entreprises américano-australien, puis à une filiale de Pernod Ricard en 1982. Depuis 2002, la distillerie appartient à Signatory Vintage Ltd. La distillerie conserve de nombreuses caractéristiques traditionnelles et des pièces d'équipement antiques. Par exemple, le moût du cuvier est refroidi par le dernier réfrigérateur Morton à usage commercial, en utilisant uniquement de l'eau froide. Aucun processus n'est contrôlé par ordinateur.
Cette édition limitée d’Edradour a été distillée le 18 juillet 2014 et vieillie pendant 10 ans dans un Single Cask (#291). Le whisky est affiné en fût de Sherry Oloroso de premier remplissage. 655 bouteilles ont été produites.
Non Tourbé