Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
EDRADOUR- 10 ans - Millésime 2014 - Sherry Butt - Foundations - 59,7 %
Edradour est une distillerie de whisky des Highlands située dans le village de Moulin, à côté de Pitlochry. C'est la plus petite distillerie traditionnelle de whisky écossais et le dernier petit producteur agricole de l'époque Victorienne encore en production. Elle est également connue pour sa connexion avec la mafia de New York. Edradour a été fondée en 1825, sous le nom de Glenforres Distillery par une coopérative d'agriculteurs locaux. En 1938, Irving Haim, un agent du patron de la mafia de New York, Frank Costello, en est devenu le principal actionnaire. À la mort de Haim en 1976, l'entreprise a été vendue à un consortium d'entreprises américano-australien, puis à une filiale de Pernod Ricard en 1982. Depuis 2002, la distillerie appartient à Signatory Vintage Ltd. La distillerie conserve de nombreuses caractéristiques traditionnelles et des pièces d'équipement antiques. Par exemple, le moût du cuvier est refroidi par le dernier réfrigérateur Morton à usage commercial, en utilisant uniquement de l'eau froide. Aucun processus n'est contrôlé par ordinateur.
Cette édition limitée d’Edradour a été distillée le 18 juillet 2014 et vieillie pendant 10 ans dans un Single Cask (#291). Le whisky est affiné en fût de Sherry Oloroso de premier remplissage. 655 bouteilles ont été produites.
Non Tourbé