De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
EDRADOUR- 10 jaar - Jaargang 2014 - Sherry Butt - Foundations - 59,7 %
Edradour is een whisky-distilleerderij in de Highlands, gelegen in het dorp Moulin, naast Pitlochry. Het is de kleinste traditionele Schotse whisky-distilleerderij en de laatste kleine landbouwproducent uit het Victoriaanse tijdperk die nog in productie is. Het is ook bekend om zijn connectie met de New Yorkse maffia. Edradour werd opgericht in 1825 onder de naam Glenforres Distillery door een coöperatie van lokale boeren. In 1938 werd Irving Haim, een agent van de New Yorkse maffialeider Frank Costello, de hoofdaandeelhouder. Na Haims overlijden in 1976 werd het bedrijf verkocht aan een Amerikaans-Australisch consortium en vervolgens in 1982 aan een dochteronderneming van Pernod Ricard. Sinds 2002 behoort de distilleerderij toe aan Signatory Vintage Ltd. De distilleerderij behoudt veel traditionele kenmerken en antieke apparatuur. Bijvoorbeeld, de mash tun wordt gekoeld door de laatste commerciële Morton-koeler die alleen koud water gebruikt. Geen enkel proces wordt door een computer bestuurd.
Deze beperkte editie van Edradour werd gedistilleerd op 18 juli 2014 en gerijpt gedurende 10 jaar in een Single Cask (#291). De whisky is gerijpt in een first fill Sherry Oloroso vat. Er zijn 655 flessen geproduceerd.
Niet turfgerookt