De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
THE PEAT MONSTER - 46%
Bijzonder rokerig, ontkent The Peat Monster zijn eilandelijke oorsprong niet en legt de nadruk op de malts van het eiland Islay afkomstig uit Port Askaig, gekenmerkt door hun elegante rokerigheid, en die uit het zuiden van het eiland met een veel meer aardse en medicinale karakter. Speyside is echter ook vertegenwoordigd met de distilleerderij Ardmore, bekend bij kenners om de uitmuntendheid van zijn gerookte malts. Afkomstig van rijping in bourbonvaten van eerste en tweede vulling. De geselecteerde malts zijn tussen de 10 en 16 jaar oud.
Voor 2019 keert The Peat Monster terug naar de oorsprong. Nieuwe look, fans zullen het ontwerp van The Peat Monster 10e verjaardag herkennen. Het is ook een nieuw, eenvoudiger recept om tot de essentie te komen. Deze keer samengesteld uit 2 single malts van Islay en een blended malt uit de Highlands, richt deze Peat Monster zich tot degenen die op zoek zijn naar de perfecte balans tussen intense turf, frisheid en aromatische rijkdom.