Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
THE PEAT MONSTER - 46%
Særligt røget, benægter The Peat Monster ikke sine ø-oprindelser og fremhæver malt fra Islay-øen fra Port Askaig, præget af deres elegante røg, samt dem fra øens sydlige del med en meget mere jordagtig og medicinsk karakter. Speyside er dog også repræsenteret med Ardmore-destilleriet, kendt blandt kenderne for sine fremragende røgede malte. Fremstillet af lagring i bourbonfade af første og anden fyldning. De udvalgte malte er mellem 10 og 16 år gamle.
For 2019 vender The Peat Monster tilbage til sine rødder. Nyt look, fans vil genkende designet fra The Peat Monster 10-års jubilæum. Det er også en ny, enklere opskrift, der går til essensen. Denne gang består den af 2 single malts fra Islay og en blended malt fra Highlands. Denne Peat Monster henvender sig til dem, der søger den perfekte balance mellem intens tørv, friskhed og aromatisk rigdom.