Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
THE PEAT MONSTER - 46%
Särskilt rökig, förnekar inte The Peat Monster sina ö-ursprung och lyfter fram malter från Islay-ön från Port Askaig, präglade av deras eleganta rök, samt de från öns södra del med en mycket mer jordig och medicinsk karaktär. Speyside är dock också representerat med Ardmore-destilleriet, känt bland kännare för sina utmärkta rökiga malter. Framställd genom lagring i bourbonfat av första och andra fyllning. De utvalda malterna är mellan 10 och 16 år gamla.
För 2019 återvänder The Peat Monster till sina rötter. Ny look, fans kommer att känna igen designen från The Peat Monster 10-årsjubileum. Det är också ett nytt, enklare recept som går till kärnan. Denna gång består den av 2 single malts från Islay och en blended malt från Highlands. Denna Peat Monster riktar sig till dem som söker den perfekta balansen mellan intensiv torv, friskhet och aromatisk rikedom.