Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 1er Cru - Vaulorent 2023
Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin se situe à Chablis. Le vignoble s'étend sur 26 hectares situés dans les plus beaux terroirs de Chablis et répartis dans les quatre niveaux d'appellation : Petit Chablis, Chablis, neuf Premiers Crus et cinq Grands Crus.
Le Chablis Premier Cru Vaulorent est élaboré à partir de Chardonnay dont l’âge moyen de la vigne est de 45 ans. C'est le seul climat de Chablis Premier Cru situé sur la colline des Grands Crus. La vendange est mise en pressurage direct et la fermentation débute spontanément avec les levures indigènes en cuve inox et en fûts. La conversion malolactique est systématiquement réalisée. Le vin est élevé 8 à 10 mois.
Cépage : 100% Chardonnay