Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis 1er Cru - Vaulorent 2023
Le Domaine Jean-Paul et Benoît Droin se situe à Chablis. Le vignoble s'étend sur 26 hectares situés dans les plus beaux terroirs de Chablis et répartis dans les quatre niveaux d'appellation : Petit Chablis, Chablis, neuf Premiers Crus et cinq Grands Crus.
Le Chablis Premier Cru Vaulorent est élaboré à partir de Chardonnay dont l’âge moyen de la vigne est de 45 ans. C'est le seul climat de Chablis Premier Cru situé sur la colline des Grands Crus. La vendange est mise en pressurage direct et la fermentation débute spontanément avec les levures indigènes en cuve inox et en fûts. La conversion malolactique est systématiquement réalisée. Le vin est élevé 8 à 10 mois.
Cépage : 100% Chardonnay