Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Charles Heidsieck - Brut Réserve - Magnum
Charles Heidsieck est une Maison de Champagne à Reims, fondée en 1851 par Charles Heidsieck. Plutôt que d'investir dans le vignoble, Heidsieck a investi dans des caves de craie souterraines basées au centre de Reims appelées Les Crayères. Elles étaient à moins de 100 mètres de la ligne de front allemande pendant la Première Guerre mondiale et ont réussi à survivre, même si 80% de Reims a été détruite. Les caves ont été utilisées pour faire vieillir les vins pendant près de 150 ans et font toujours partie de la maison aujourd'hui. En 1852, Charles Heidsieck quitte la France pour l'Amérique, un marché jusqu'ici épargné par la frénésie du Champagne. Il y trouve un grand succès et est considéré non seulement comme un ambassadeur de la Champagne mais de la France dans son ensemble.
Le Brut Réserve est un assemblage de 60 crus ; les vins produits sur une année (1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay et 1/3 Pinot Meunier) sont vinifiés cru par cru, cépage par cépage en cuves inox. Il est ensuite ajouté à 40% des vins de réserve, répartis à parts égales entre le Chardonnay et le Pinot Noir. L'âge moyen des vins de réserve est de 10 ans, issus des meilleurs crus des meilleures années. Les vins mis en réserve sont conservés en cuve entre 5 et 15 ans.
Cépages : 1/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Meunier