Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Alphonse Mellot - La Moussière 2021
Le Domaine Alphonse Mellot se situe à Sancerre, dans la Vallée de la Loire. Au début du 19ème siècle, Alphonse Mellot crée à Sancerre une auberge où il fait apprécier les vins du pays et donne ainsi à son commerce un essor qui ne cessera plus de s'affirmer. En 1881, une licence est accordée qui lui permet d'expédier son vin en France et dans le monde entier. Depuis cette date, la maison familiale poursuit son extension, de père en fils, l'aîné de chaque génération portant le prénom du fondateur. Les vins en appellation Sancerre sont produits au Domaine de la Moussière mais Alphonse Mellot (19ème génération) et sa sœur Emmanuelle exploitent aussi des vignobles en appellation Pouilly-Fumé.
La cuvée La Moussière Blanc est élaborée à partir de Sauvignon Blanc dont l’âge varie de 4 à 40 ans, provenant du vignoble de la Moussière. Les vignes sont cultivées sur des marnes kimméridgiennes de Saint-Doulchard (caillottes). La récolte est mise en pressurage pneumatique séquentiel puis est débourbée pendant 48 heures. La fermentation est réalisée en cuve (50%) et en barriques neuves (50%). Le vin est élevé sur lies de 7 à 8 mois.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc